생활의달인 몬트리올 베이글 달인 가게 위치 주문 부산 화덕베이글

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최근 방송된 생활의 달인에서는 베이글의 본고장 중 하나로 꼽히는 캐나다 몬트리올식 베이글을 국내에서 구현한 달인이 소개됐습니다. 우리가 익숙한 부드러운 뉴욕식과는 전혀 다른 결의 베이글이 등장해 눈길을 끌었습니다.

부산 동래구 한 골목에서 화덕 앞을 지키는 장인의 모습이 인상적으로 그려졌습니다. 이번 글에서는 방송에서 소개된 몬트리올 베이글 달인의 위치 흐름과 베이글 특징을 정리해보겠습니다.

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뉴욕식과 다른 몬트리올 베이글의 차이

방송에서는 몬트리올 베이글이 뉴욕식과 어떻게 다른지부터 짚어줬습니다. 뉴욕식이 폭신하고 부드러운 식감이라면, 몬트리올식은 반죽 밀도가 높고 훨씬 쫀득한 것이 특징입니다.

가운데 구멍이 크고 전체적으로 묵직한 형태를 띠며, 씹을수록 밀의 고소함이 진하게 느껴진다고 설명됐습니다. 개인적으로는 베이글을 식사빵처럼 즐기는 분들에게 몬트리올식이 더 잘 맞겠다는 생각이 들었습니다.

이 베이글의 가장 큰 차별점은 굽는 방식입니다. 전기 오븐이 아닌 참나무 장작 화덕에서 직접 구워내는 전통 방식을 고수하고 있다는 점이 방송에서 강조됐습니다.

반죽을 끓는 물에 한 번 데친 뒤 화덕에 넣어 굽는 과정은 손이 많이 가지만, 이 덕분에 겉은 바삭하고 속은 꾸덕한 식감이 완성된다고 합니다. 여기에 은은하게 배어드는 불향이 베이글의 풍미를 한층 끌어올린다는 설명이 이어졌습니다.

방송을 보며 인상 깊었던 부분은 “아무것도 바르지 않아도 맛있다”는 표현이었습니다. 보통 베이글은 크림치즈나 버터가 있어야 완성된다고 느끼기 쉬운데,

이곳의 베이글은 밀 자체의 단맛과 고소함이 살아 있어 단독으로도 충분한 맛을 낸다고 합니다. 특히 참깨가 듬뿍 올라간 베이글은 씹을수록 고소함이 배가돼 커피와 함께 먹기 좋겠다는 생각이 들었습니다.

이 베이글집은 부산 동래구 사직동 주택가 인근에 위치해 있으며, 방송에서도 화덕이 보이는 소박한 공간이 소개됐습니다. 관광지형 매장보다는 동네에 자연스럽게 녹아든 분위기로, 빵을 좋아하는 사람들이 일부러 찾아가는 곳이라는 인상이 강했습니다.

전용 주차 공간은 넉넉하지 않은 편이라 대중교통을 이용하면 수월할 것 같다는 생각이 들었습니다. 부산에서 색다른 베이글을 경험해보고 싶은 분들에게 기억에 남을 장소로 보였습니다.