오늘N 남양주 장어구이 맛집 식당 위치 주문퇴근후N

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나른한 봄기운에 몸이 천근만근 무거워지는 요즘이죠? MBC '오늘 N'의 인기 코너 [퇴근후N]에서 11년 차 직장인 엄주원 아나운서가 원기 회복을 위해 경기도 남양주를 찾았습니다.

살인적인 스케줄로 지친 엄 차장의 눈을 번쩍 뜨이게 만든 역대급 화덕 장어구이의 매력을 지금부터 하나씩 소개해 드릴게요!

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800도 고온 화덕으로 가둔 역대급 육즙

이 집 장어 맛의 일등 공신은 바로 특수 제작된 800도 고온 화덕이에요. 매일 양만장에서 공수하는 싱싱한 장어 300kg을 주문 즉시 화덕에 넣어 1차 초벌을 진행하는데요.

순식간에 강력한 화력으로 겉면을 익혀내기 때문에 장어 본연의 육즙이 빠져나갈 틈 없이 꽉 가두어집니다. 덕분에 한 입 베어 물면 터져 나오는 촉촉한 풍미가 일품이죠.

장어 특유의 비린 맛을 잡는 비결도 남다릅니다. 사장님만의 노하우가 담긴 5일 숙성 양파액을 사용해 잡내를 완벽하게 제거했는데요. 자칫 느끼할 수 있는 장어의 맛을 깔끔하게 잡아주어 마지막 한 점까지 질리지 않고 맛있게 즐길 수 있습니다.

정성이 가득 담긴 숙성 과정을 거친 덕분에 남녀노소 누구나 호불호 없이 즐길 수 있는 최고의 보양식이 완성됩니다.

장어만큼이나 눈길을 사로잡는 주인공은 바로 쌈 채소 군단이에요. 쌈밥집으로 착각할 정도로 풍성한 16가지 채소들은 가게 옆 텃밭에서 사장님이 직접 정성으로 길러낸 것들인데요.

형형색색 싱싱한 채소 위에 겉바속촉 장어를 얹어 크게 한 쌈 싸 먹으면, 입안 가득 퍼지는 건강하고 싱그러운 조화에 엄주원 아나운서도 연신 감탄을 금치 못했답니다.

식사의 대미를 장식하는 메뉴는 바로 장어탕입니다. 장어 머리와 뼈를 정성껏 고아낸 뒤 무려 세 번이나 걸러내어 잡티 하나 없이 진국만을 담아냈는데요.

묵직하면서도 담백한 국물 맛이 일품이라 한 그릇 비우고 나면 봄철 기력 충전이 완벽하게 마무리됩니다. 퇴근길 지친 몸을 이끌고 찾아갈 가치가 충분한 남양주의 숨은 보석 같은 맛집이네요.