극한직업 한우 선물세트 택배 주문 파는곳 정육점 위치 연락처

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설 명절이 다가오면 소중한 분들께 드릴 선물 고민이 깊어지죠. 최근 EBS 극한직업에서는 명절 선물의 대명사, 1등급 한우 선물 세트를 만들기 위해 고군분투하는 분들의 이야기가 소개되었습니다.

15도 이하의 차가운 작업장에서 150kg이 넘는 소를 일일이 손질하며 정성을 다하는 명품 한우의 탄생 과정을 지금 바로 만나보시죠!

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150kg 지육과 사투를 벌이는 한우 가공 현장

최고급 한우 세트를 생산하는 경기도 광주의 한 가공공장은 새벽부터 열기로 가득합니다. 작업자들은 한 쪽 무게만 150kg에 달하는 소 지육을 매일 10마리 이상 감당해내는데요.

선도 유지를 위해 15도 이하의 저온 환경에서 무거운 고기를 반복적으로 들고 옮겨야 하기에 팔과 허리에 가해지는 압박이 엄청납니다. 명절 특수에는 하루 작업량이 1톤을 훌쩍 넘길 만큼 고된 작업이 이어집니다.

소 한 마리에서는 등심부터 토시살, 안창살까지 30여 가지의 다양한 부위가 나옵니다. 특히 특수 부위는 1kg도 채 나오지 않을 만큼 귀하기 때문에 막을 따라 정확히 분리하는 숙련된 기술이 필수인데요.

한 번의 칼질 실수가 곧바로 상품 가치 하락으로 이어지는 만큼, 작업자들은 극도의 긴장감 속에서 뼈와 살을 분리해냅니다. 정교함이 곧 한우의 가치를 결정짓는 순간입니다.

뼈를 발라낸 후에는 소 한 마리 무게의 20%를 차지하는 지방을 걷어내는 작업이 시작됩니다. 기름기로 미끄러운 장갑 때문에 칼이 빗나갈 위험이 있어 한순간도 방심할 수 없는데요.

특히 겨울철에는 지방이 딱딱하게 굳어 훨씬 많은 힘이 들어갑니다. 이렇게 정성스럽게 지방을 제거하고 일정한 두께로 단면을 살려 잘라내야 비로소 우리가 보는 화려한 한우 세트가 완성됩니다.

식당이나 가정에서 바로 구워 먹을 수 있도록 정갈하게 포장된 한우는 최고의 명절 선물입니다. 극한의 환경에서 작업자들의 땀방울로 탄생한 1등급 한우 세트는 그 정성만큼이나 깊은 맛을 자랑하는데요.

방송에 소개된 경기도 광주의 가공소나 믿을 수 있는 정육점을 통해 1등급 이상의 고품격 한우를 준비해 보세요. 소중한 분들께 잊지 못할 풍성한 설 명절을 선물할 수 있을 거예요.

상호명 : 일두한우정육식당

주소 : 서울특별시 강남구 언주로113길 10 1층

연락처 : 0506-050-6160

상호명 : ㈜샵한우F&B (한우 육가공장)

주소 : 경기도 광주시 도척면 도척로765번길 77-7 1층

연락처 : 010-7151-7674

상호명 : 한우이츠 (한우 전문 온라인 브랜드)

주소 : 서울특별시 성동구 용답길 157-32 3층

연락처 : 070-7954-9504