맛있는녀석들 곱창 막창 모듬구이 부추대창 대창집 위치 신기루 인생대창
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매주 금요일 저녁, 우리들의 침샘을 자극하는 맛있는녀석들이 552회로 돌아왔습니다. 이번 방송은 '뚱만나면 특집' 제2탄으로, 연예계 대표 미식가 신기루가 추천하는 진정한 소내장 요리 성지를 방문했는데요.
신기루가 "내일 또 오고 싶어질 것"이라며 극찬한 인생 대창과 곱창 모듬구이의 매력을 지금부터 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다!
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당일 도축 한우 생곱창의 신선한 풍미
이곳이 수많은 곱창 마니아들의 성지가 된 첫 번째 이유는 바로 압도적인 신선함에 있습니다. 찌거나 삶는 가공 과정 없이, 그날그날 도축한 싱싱한 한우 생곱창과 대창만을 고집하기 때문인데요.
돌판 위에서 지글지글 익어가는 생물 곱창은 냉동과는 비교할 수 없는 쫄깃함과 고소함을 자랑합니다. 잡내 하나 없이 깔끔한 내장 요리의 진수를 경험할 수 있는 곳이라 초보자분들에게도 강력 추천합니다.
과일 특제 소스로 완성한 인생 대창의 식감
이 식당의 대창이 '인생 대창'이라 불리는 비결은 남다른 연육 과정에 있습니다. 인위적인 방식이 아니라 각종 야채와 과일을 듬뿍 갈아 넣은 사장님만의 특제 소스에 숙성시키는데요.
이 과정을 거치면 대창 특유의 질긴 식감은 사라지고 입안에서 사르르 녹는 부드러움만 남게 됩니다. 과일에서 우러나온 자연스러운 단맛이 대창의 고소한 지방과 어우러져 한 번 맛보면 잊을 수 없는 중독성을 선사합니다.
느끼함 잡는 부추 대창과 알찬 모듬구이 세트
무엇을 먹을지 고민될 때는 곱창, 대창, 막창이 모두 포함된 모듬구이 세트가 정답입니다. 특히 이곳의 시그니처인 '부추 대창'은 대창 속에 부추를 듬뿍 넣어 기름진 맛을 완벽하게 잡아냈습니다.
부추의 향긋함이 풍미를 한층 끌어올려 주어 마지막 한 점까지 느끼함 없이 즐길 수 있는데요. 방송에서 공개된 신기루만의 독특한 '맛팁' 조합까지 곁들이면 대창의 새로운 신세계를 맛볼 수 있습니다.
단백질 후 탄수화물, 필수 코스 볶음밥 마무리
맛있는 모듬구이를 배불리 먹었다면, 한국인의 디저트인 볶음밥을 빼놓을 수 없겠죠? 곱창 기름에 매콤하게 볶아낸 밥은 고소함과 감칠맛이 폭발하는 완벽한 마무리 메뉴입니다.
단백질로 든든하게 채운 뒤 탄수화물로 깔끔하게 정리하는 이 구성이야말로 '뚱친즈'가 인정한 진정한 식사의 완성입니다. 오늘 저녁, 신기루가 반한 그 맛 그대로 돌판 위에서 펼쳐지는 미식 파티를 즐겨보시는 건 어떨까요?
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