서장훈의 이웃집 백만장자 서분례 청국장 택배 주문서일농원 위치
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오늘은 건강한 밥상의 주인공, 청국장으로 대한민국을 사로잡은 놀라운 성공 신화를 소개해 드리려고 합니다. 바로 오늘 EBS '서장훈의 이웃집 백만장자'에 출연하신 국내 유일의 청국장 명인, 서분례 명인의 이야기인데요.
청국장 하나로 무려 연 매출 100억 원을 달성한 명인의 깊은 손맛과 정성이 가득한 농장 풍경, 그리고 간편하게 집에서 즐길 수 있는 택배 정보까지 하나하나 살펴볼까요?
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3천 개의 장독대 장관
서분례 명인이 운영하는 서일농원은 입구부터 압도적인 규모를 자랑합니다. 무려 3만 평에 달하는 넓은 부지에 3천 개가 넘는 장독들이 줄지어 서 있는 모습은 그 자체로 하나의 예술 작품 같은데요.
오늘 방송에서 서장훈과 장예원 씨가 직접 방문해 삶은 콩을 푸고 절구질까지 하며 명인의 고된 노동과 정성을 체험했습니다. 이 수많은 장독 안에는 시간과 바람이 빚어낸 명품 장들이 맛있게 익어가고 있답니다.
청국장의 비결은 편백나무 발효
많은 분이 청국장을 좋아하면서도 특유의 쿰쿰한 냄새 때문에 망설이곤 하시죠? 하지만 서분례 명인의 청국장은 냄새가 전혀 나지 않는 것으로 유명합니다. 그 비결은 바로 전통 방식을 고집하는 발효 과정에 있는데요.
습도 조절이 탁월한 편백나무 발효실에서 일정한 온도와 습도를 유지하며 36시간 동안 정성껏 발효시키기 때문에, 청국장 본연의 구수함은 살리고 거부감 있는 냄새는 완벽하게 잡았습니다.
100% 국내산 원재료
명인은 '원료가 맛의 시작'이라는 철학으로 엄선된 100% 국내산 콩만을 사용합니다. 여기에 3년 동안 간수를 뺀 천일염과 깊은 암반수를 더해 전통 가마솥에서 콩을 삶아내는데요.
수분을 가득 머금은 콩이 온도와 습도를 스스로 조절하는 옹기 속에서 숙성되며 깊은 맛을 완성합니다. 현대식 기계가 아닌 옛 방식을 고집하며 긴 시간을 견뎌낸 정성이야말로 연 매출 100억 원을 만든 진정한 힘이 아닐까 싶습니다.
다양한 맛의 택배 서비스
이제 명인의 손맛을 집에서도 간편하게 만나보실 수 있습니다. 오리지널 명인맛부터 매콤한 맛, 알싸한 마늘맛, 고소한 들깨맛까지 취향대로 고를 수 있는데요. 서분례 청국장은 아래 사이트에서 구매 가능하세요.
하나씩 개별 포장된 청국장 블럭 형태로 되어 있어 보관이 쉽고, 이미 기본 간이 되어 있어 물에 넣고 채소와 두부만 곁들이면 끝입니다! 라면 끓이는 것보다 쉬운 조리법으로 영양 가득한 명품 청국장을 맛보고 싶다면 이번 기회에 택배로 주문해 보세요.
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