오늘N 안산 반찬가게 명절 음식 전문 반찬집 위치 주문 연락처
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매일 저녁 우리 집 식탁을 풍성하게 만들어줄 정보를 전해드리는 오늘 N! 오늘은 경기도 안산에서 명절만 되면 문전성시를 이룬다는 소문의 반찬가게를 다녀왔습니다.
신기순 반찬장인의 정성이 가득 담긴 음식들, 그 특별한 비법과 메뉴들을 지금부터 하나씩 소개해 드릴게요. 명절 음식 걱정 덜어줄 든든한 소식입니다!
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속부터 다른 명품 모둠전, 잡내 잡는 비법 가루
명절 하면 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 전이죠. 안산 반찬장인의 주메뉴인 모둠전은 그 속부터 남다릅니다. 특히 동그랑땡과 깻잎전은 한 입 먹는 순간 깔끔함이 느껴지는데요.
그 비결은 바로 건새우, 표고버섯, 도라지를 직접 말리고 빻아 만든 '장인표 비법 가루'에 있습니다. 자칫 날 수 있는 고기 잡내를 완벽하게 잡아주어, 느끼하지 않고 담백한 맛이 일품이라 어르신들부터 아이들까지 모두 좋아해요.
불지 않는 쫄깃함! 간장 소스로 볶아낸 명절 잡채
명절 상차림에서 빠질 수 없지만, 금방 불어버려 고민인 잡채도 장인의 손을 거치면 달라집니다. 이곳의 잡채는 시간이 지나도 탱글탱글함을 유지하는 것이 특징인데요.
삶은 당면을 미리 졸여둔 특제 간장 소스에 곧바로 볶아내어 면발에 간이 쏙 배고 쫄깃함을 극대화했습니다. 마지막에 신선한 채소를 넣고 가볍게 버무려 재료 본연의 식감까지 살려내니, 명절마다 왜 이곳을 찾는지 알 것 같아요.
비린내 제로! 우슬 육수로 맛을 낸 갈치 무조림
전을 든든하게 먹었다면 이제 입안을 개운하게 해줄 차례죠. 장인의 또 다른 인기 메뉴는 바로 갈치 무조림입니다. 우슬 등 몸에 좋은 재료를 넣고 반나절 이상 푹 우려낸 비법 양념 육수가 비결인데요.
갈치의 비린 맛을 꽉 잡아주는 것은 물론, 여기에 도라지 가루를 한 번 더 뿌려 고소함까지 더했습니다. 매콤하면서도 깊은 풍미의 양념은 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 진정한 밥도둑입니다.
정성과 건강을 담은 우리동네 반찬장인의 고집
안산 반찬가게가 명절마다 문전성시를 이루는 이유는 결국 '정성'에 있는 것 같습니다. 신기순 장인은 모든 재료를 직접 손질하고 말리는 수고를 마다하지 않는데요.
건강한 재료로 가족이 먹는다는 마음으로 요리하니 손님들의 발길이 끊이지 않는 것이겠죠. 다가오는 명절이나 매일의 식사 고민, 장인의 손맛이 담긴 반찬들로 해결해 보시는 건 어떨까요?
<우리동네 반찬장인>
상호명 : 식탁옳음
주소 : 경기 안산시 상록구 장화로 11 1층 103호
연락처 : 0507-1421-0546
✅ '식탁옳음' 반찬 메뉴 및 가격 정보는 아래 지도에서 확인할 수 있습니다.
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