백반기행 광주 쏘가리회 매운탕 식당 위치 이종범 단골 337회
오늘은 '식객 허영만의 백반기행' 337회에서 소개된 아주 특별한 광주 맛집 소식을 가져왔습니다. 광주 하면 흔히 고기나 한정식을 떠올리지만, 이번엔 '바람의 아들' 이종범 선수와 함께 아주 귀한 민물 요리를 만나봤는데요.
1급수에서만 산다는 '민물고기의 제왕' 쏘가리를 제대로 즐길 수 있는 로컬 노포 식당, 지금부터 그 매력을 하나씩 소개해 드릴게요!
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광주 현지인이 아끼는 민물요리 노포
광주에서 조금 더 특별한 메뉴를 찾으신다면 이곳이 정답입니다. 흔한 고기 요리에 질린 현지인들이 모임 장소로 즐겨 찾는 이곳은 자연산 민물고기만을 고집하는 전문점인데요.
민물고기 특유의 흙냄새나 잡내 없이 깔끔하게 조리하는 손맛 덕분에 입문자들도 거부감 없이 즐길 수 있는 노포입니다. 오랜 시간 지역 주민들의 입맛을 사로잡은 찐 로컬 맛집의 내공을 느껴보세요.
겨울에만 만나는 귀한 쏘가리회
쏘가리는 1급수에서만 서식하는 귀한 어종이라 시기를 잘 맞춰야 맛볼 수 있는 겨울 별미입니다. 특히 신선도가 생명인 쏘가리회는 즉석에서 바로 손질해 제공되는데요.
겨울을 나기 위해 지방을 가득 축적한 쏘가리는 씹을수록 고소하고 쫄깃한 식감이 일품입니다. 씹으면 씹을수록 배어 나오는 은은한 감칠맛은 바다 생선과는 또 다른 고급스러운 풍미를 선사합니다.
깊고 진한 국물에 갓 지은 솥밥의 조화
회를 즐긴 후 맛보는 쏘가리 매운탕은 칼칼하고 시원한 국물 맛이 그야말로 보양식이 따로 없습니다. 여기에 주문과 동시에 지어 나오는 갓 지은 솥밥이 찰떡궁합을 자랑하는데요.
뜨끈한 국물에 밥 한 그릇 뚝딱 비운 뒤, 구수한 누룽지로 마무리하면 속이 확 풀리는 완벽한 한 끼가 완성됩니다. 자극적이지 않으면서도 깊은 국물 맛 덕분에 보양식으로도 손색이 없답니다.
방문 예약 및 신선 메뉴 주문 안내
쏘가리회와 탕은 자연산 재료 수급 상황에 따라 이용이 달라질 수 있으므로 방문 전 예약은 필수입니다.
특히 쏘가리회는 신선도가 가장 중요해 매장 방문 식사로만 즐기실 수 있으며, 매운탕 역시 갓 지은 솥밥과 함께 드셔야 진가를 알 수 있어 현지 식사를 적극 추천드립니다. 겨울이 가기 전, 광주에서만 맛볼 수 있는 귀한 쏘가리 요리로 건강을 챙겨보시는 건 어떨까요?
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