극한직업 아산 삼색호떡 호떡집 위치 주문

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치열한 삶의 현장을 진솔하게 담아내는 EBS <극한직업>이 어느덧 900회를 맞이했습니다! 이번 특집에서는 뜨거운 쇳물을 다루는 주물 공장의 고수들과 더불어 정겨운 전통시장의 명물들을 찾아갔는데요.

그중에서도 충남 아산 온양온천시장에서 화려한 빛깔과 달콤한 맛으로 손님들의 발걸음을 사로잡은 '삼색 호떡' 모자의 이야기가 큰 감동을 주었습니다. 27년 내공이 담긴 황홀한 호떡의 세계로 함께 가보실까요?

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시장을 수놓는 알록달록 삼색의 유혹

충남 아산의 전통시장에는 눈과 입을 동시에 즐겁게 하는 특별한 간식이 있습니다. 바로 단호박, 시금치, 복분자라는 천연 재료를 사용해 곱게 색을 입힌 삼색 호떡인데요.

인공 색소가 아닌 자연의 재료로 노란색, 초록색, 보라색 반죽을 빚어내어 시장의 명물로 등극했습니다. 보기만 해도 기분이 좋아지는 알록달록한 비주얼 덕분에 남녀노소 할 것 없이 줄을 서서 기다리는 진풍경이 펼쳐집니다.

이토록 예쁜 호떡이 탄생하기까지는 윤해경 사장님의 고된 새벽 작업이 선행됩니다. 단호박을 삶아 정성껏 갈아내고, 복분자는 일일이 체에 걸러 씨를 제거한 순수한 즙만 사용하시죠.

특히 반죽의 찰기를 위해 기계 대신 20분 넘게 직접 손으로 치대며 상태를 확인하는 고집을 이어오고 계신데요. 온 힘을 다해 반죽을 치대는 과정이야말로 쫄깃한 식감을 만드는 27년 장인만의 일급비밀입니다.

잘 숙성된 반죽에 달콤한 설탕과 고소한 견과류 소를 듬뿍 넣어 노릇하게 구워내는 과정도 만만치 않습니다. 불판의 온도에 따라 수시로 위치를 바꿔주고, 반죽 끝을 잡아 빠르게 뒤집는 기술은 오랜 경험에서 나온 노하우죠.

현재는 아들 정창모 씨가 곁을 지키며 굽기와 포장을 도맡아 환상의 호흡을 보여주고 있습니다. 엄마의 손맛과 아들의 든든한 지원이 만나 명품 호떡이 완성됩니다.

주문이 폭주할 때는 하루 1,000개가 넘는 호떡을 구워내야 합니다. 하루 종일 무거운 누르개를 쥐고 반복 작업에 몰두하다 보니 손가락 관절에 염증이 생길 정도로 고되지만, 사장님은 멈추지 않습니다.

"맛있어요!"라는 손님들의 따뜻한 한마디가 최고의 진통제이자 보람이기 때문이죠. 전통시장의 넉넉한 인심과 모자의 뜨거운 열정이 담긴 삼색 호떡 한 입으로 달콤한 힐링을 느껴보시길 바랍니다.

상호명 : 온양삼색호떡

주소 : 충청남도 아산시 시장남길 14

T. 010-5576-3552