오늘N 남해 멸치쌈밥 죽방멸치 식당 위치 할매식당

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오늘은 입안 가득 남해의 봄을 선물해 줄 특별한 식당을 소개해 드릴게요. MBC '오늘N' [할매식당] 코너에서 만난 80세 이순심 할머니의 50년 인생이 담긴 곳인데요.

한 번 맛보면 절대 잊을 수 없다는 마성의 멸치쌈밥, 그 깊은 속사정을 지금부터 친근하게 들려드릴게요!

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죽방렴에서 건진 500년 전통의 싱싱함

할머니 손맛의 첫 번째 비밀은 바로 식당 앞바다에 있습니다. 500년 전통 방식인 '죽방렴'으로 잡은 귀한 멸치만을 고집하시거든요.

상처 하나 없이 매끈하고 통통한 죽방멸치는 비린내 없이 고소함이 일품이죠. 신선함이 살아있는 재료에 할머니의 정성이 더해지니, 남해 바다를 통째로 삼키는 듯한 깊은 풍미가 쌈 하나에 가득 담깁니다.

이 집 멸치쌈밥의 주인공은 멸치뿐만이 아닙니다. 구수한 된장에 푹 숙성시킨 시래기가 밑에 깔려 감칠맛을 더해주거든요. 매콤달콤하면서도 진한 빨간 국물이 자작하게 밴 시래기와 통통한 멸치를 쌈 채소 위에 듬뿍 올려 보세요.

입안에서 터지는 고소한 멸치살과 부드러운 시래기의 조화는 "한 번도 안 먹은 사람은 있어도 한 번만 먹은 사람은 없다"는 말을 실감케 합니다.

쌈밥의 맛을 두 배로 끌어올려 주는 조연들도 화려합니다. 할머니가 직접 담근 새콤한 마늘장아찌와 시원한 김치는 멸치의 맛을 깔끔하게 잡아주는 일등 공신이죠.

여기에 할머니만의 비법 양념으로 버무린 새콤달콤한 멸치회무침까지 곁들이면 없던 입맛도 돌아옵니다. 모든 반찬에 국산 재료와 할머니의 손길이 닿지 않은 곳이 없어 안심하고 즐길 수 있답니다.

50년 세월 동안 한자리를 지켜온 식당 벽면에는 손님들이 남긴 감사 편지가 가득합니다. 할머니는 힘들 때마다 이 글귀들을 보며 다시 음식을 할 힘을 얻으신다고 해요.

80세의 연세에도 정성을 다해 밥상을 차려내시는 순심 할머니의 진심이 손님들에게도 고스란히 전달된 것이겠죠. 할머니의 50년 내공과 남해의 정을 느끼고 싶다면 꼭 한번 들러보시길 추천합니다.

상호명 : 우리식당

주소: 경남 남해군 삼동면 동부대로 1876번길 7

연락처: 055-867-0074