생활의달인 성수동 테린 달인 아일랜드 미슐랭 레스토랑 위치
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오늘 4월 6일 방송된 SBS 생활의달인 1025회에서는 미식가들의 성지인 성수동을 찾았습니다.
이곳에 아일랜드 미슐랭 2스타 레스토랑 출신 셰프가 선보이는 아주 특별한 프랑스 요리 '테린'이 있다고 하는데요. 김근호 셰프도 극찬한 그 예술적인 맛의 세계로 함께 떠나볼까요?
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성수동에서 만나는 미슐랭의 품격
한국의 브루클린이라 불리는 성수동 핫플레이스에 아주 귀한 달인이 나타났습니다. 바로 전 세계가 인정하는 아일랜드 미슐랭 2스타 레스토랑에서 실력을 쌓은 셰프인데요.
미슐랭의 엄격한 기준을 통과했던 실력자가 선보이는 요리인 만큼, 맛의 조화와 창의성은 이미 보장된 셈이죠. 품격 있는 분위기 속에서 달인의 섬세한 손길이 닿은 명품 요리를 만날 수 있는 곳입니다.
정성이 겹겹이 쌓인 예술 테린
테린은 여러 재료를 층층이 쌓아 모양을 만들어 굳힌 프랑스 전통 요리예요. 달인은 무려 7가지의 신선한 채소를 하나하나 정성스럽게 쌓아 올린 뒤, 짭조름한 하몽으로 감싸 완성합니다.
단면을 보면 재료의 결이 살아있어 마치 하나의 예술 작품을 보는 듯한 착각이 들 정도죠. 눈과 입이 동시에 즐거워지는 독특하고 이색적인 미식 경험을 선사하는 특별한 메뉴입니다.
깊은 풍미를 완성하는 달인의 비법
달인의 테린이 특별한 이유는 바로 육수에 있습니다. 메추리 뼈를 진하게 우려내어 구수하고 깊은 맛을 베이스로 깔았거든요. 덕분에 채소마다 고유의 식감은 또렷하게 살아있으면서도 전체적인 맛의 완성도가 굉장히 높습니다.
김근호 셰프가 한 입 먹자마자 감탄을 금치 못했을 정도로, 재료 본연의 맛을 극대화하는 달인의 정교한 기술과 세심한 정성이 돋보이는 대목입니다.
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뚝섬역 근처 아늑한 미식 공간
이곳은 테린 외에도 파스타, 리조또, 뇨끼 등 모든 메뉴의 퀄리티가 훌륭해 어떤 것을 주문해도 실패가 없어요. 뚝섬역 7번 출구에서 도보로 단 3분 거리에 위치해 있어 접근성도 아주 좋습니다.
한적한 골목 안쪽에 자리해 아늑한 분위기에서 식사를 즐길 수 있는데요. 저녁이면 미슐랭의 맛을 찾아온 손님들로 붐비니, 성수동 나들이 계획이 있다면 꼭 한 번 방문해 보세요.
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