극한직업 대전 유성구 자급자족 비빔밥 식당 위치 전화번호
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도심 속에서 ‘농장에서 식탁까지’라는 말이 진짜로 실현되는 곳이 있습니다. 바로 대전 유성구의 한 밥집입니다. 이곳은 하루 단 30그릇의 비빔밥만 판매하며, 모든 재료를 직접 길러 사용하는 자급자족형 식당으로 <극한직업> 878화에서 소개되며 큰 화제를 모았습니다.
도시 한복판, 밭에서 시작된 한 그릇
이 식당의 가장 큰 특징은 ‘판매량보다 정직한 식탁’을 우선시한다는 점입니다. 주인장 가족은 식당에서 약 한 시간 떨어진 곳에 3,300㎡(약 1,000평) 규모의 밭을 일구며 30여 가지 채소를 직접 재배합니다.
그날 밭에서 수확한 양만큼만 비빔밥을 만들어 판매하기 때문에 하루 30그릇이 한계입니다. 손님들은 아침 일찍부터 문 앞에 줄을 서며 기다릴 정도로 인기가 높죠.
자연 그대로의 재료, 농약 대신 정성과 손길
이곳에서는 화학비료나 농약을 사용하지 않습니다. 대신 막걸리와 은행잎으로 만든 천연 살충제를 뿌리고, 해충 방지용 트랩을 직접 설치해 밭을 지킵니다.
손이 많이 가지만 주인장은 “자연이 준 걸 그대로 살리는 것이 요리의 기본”이라며 고집을 꺾지 않습니다. 새벽부터 채소를 수확하고, 씻고, 다듬고, 데치고, 말리는 과정이 하루 종일 이어집니다. 재료 하나하나가 가족의 손끝을 거쳐 식탁으로 오르는 것이죠.
비빔밥 한 그릇에 담긴 ‘자급자족의 철학’
이 집의 비빔밥은 단순한 한 끼 식사가 아니라, ‘농부의 땀으로 완성된 진심의 밥상’이라 불립니다. 직접 기른 채소, 닭이 낳은 유정란, 집에서 담근 고추장까지 — 그야말로 100% 자급자족의 한 그릇입니다.
인공조미료는 사용하지 않고, 채소 본연의 맛을 살려 고소하고 깊은 풍미를 냅니다. 계절마다 밭의 수확물에 따라 재료가 달라지기 때문에, 언제 방문하더라도 새로운 맛을 경험할 수 있습니다.
하루 30그릇 한정, 정직한 원칙
‘많이 팔기보다, 오래 지키는 맛을 만들자’는 것이 주인장의 철학입니다. 그래서 매일 밭에서 딴 양만큼만 준비하고, 소진되면 영업을 마감합니다. 방송 이후 손님이 몰리면서 오전 오픈 시간에 맞춰 방문해야 맛볼 수 있습니다. 예약이나 포장은 불가하며, 현장 선착순으로만 판매됩니다.
이곳은 포장이나 택배를 하지 않기 때문에 반드시 방문해야 합니다. 웨이팅을 줄이고 싶다면 오픈 30분 전쯤 도착하는 것이 좋습니다. 비빔밥은 계절별 반찬과 함께 제공되며, 채식식단으로도 손색이 없습니다.
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Q&A
Q1. 하루 30그릇만 파는 이유가 있나요?
A1. 재배한 채소의 양에 맞춰서만 조리하기 때문입니다. 인위적으로 양을 늘리지 않는 것이 원칙입니다.
Q2. 메뉴는 비빔밥만 있나요?
A2. 기본은 비빔밥 한 종류지만, 제철 반찬과 유정란 계란말이 등 계절별 구성으로 다양하게 바뀝니다.
Q3. 위치는 어디인가요?
A3. 대전 유성구의 한 주택가 지하층에 있으며, 가까운 역은 유성온천역입니다. 정확한 위치는 방송 이후 공개된 포털 지도를 참고하면 찾기 쉽습니다.
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