한국인의 밥상 새조개 샤브샤브 홍성 횟집 식당 위치 주문
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계절의 끝자락에서 만나는 귀한 보물을 찾아 떠나는 한국인의 밥상이 이번에는 충남 홍성 남당항을 찾았습니다.
찬 바람이 기분 좋게 스치는 겨울 바다에서 건져 올린 '바다의 귀족' 새조개와 쫄깃한 참소라 이야기를 들려드릴게요. 지금 딱 이 시기에만 맛볼 수 있는 특별한 밥상 속으로 함께 들어가 보실까요?
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새의 부리를 닮은 겨울의 보물 새조개
남당항의 겨울은 새조개 덕분에 활기가 넘칩니다. 모양이 꼭 새의 부리를 닮았다고 해서 붙여진 이름인데, 그 맛은 일반 조개와 차원이 다르죠.
서산 간척사업 이후 이곳의 명물이 된 새조개는 씹을수록 배어 나오는 은은한 단맛과 쫄깃한 식감이 일품입니다. 찬 바다를 견뎌내며 살이 단단하게 차오른 지금이 가장 맛있는 골든타임이라고 하네요.
본연의 맛을 살린 새조개 샤브샤브
이번 방송에 소개된 식당은 가족이 함께 운영하며 직접 배를 타고 나가 조업하는 곳입니다. 그만큼 신선도는 말할 것도 없겠죠?
맑은 육수에 손질된 새조개를 살짝 데쳐 먹는 샤브샤브는 양념의 화려함 대신 재료 본연의 풍미에 집중합니다. 입안 가득 퍼지는 바다의 향긋함과 부드러운 결은 왜 많은 분이 멀리서도 이곳을 찾는지 단번에 이해하게 해줍니다.
쫄깃한 바다의 맛 참소라 요리
새조개뿐만 아니라 겨울 참소라 역시 남당항의 빼놓을 수 없는 주인공입니다. 육질이 단단해지는 겨울 참소라는 씹는 재미가 쏠쏠한데요.
아삭한 채소와 함께 새콤달콤하게 버무린 참소라 무침은 입맛을 돋우기에 충분합니다. 여기에 구수한 집된장을 풀어 끓여낸 참소라 된장찌개 한 그릇이면 추운 겨울 바닷바람에 얼었던 몸이 사르르 녹아내리는 기분이 듭니다.
남당항이 선물하는 겨울 끝자락의 여유
2월이 지나기 전 남당항을 방문하는 것은 겨울 바다가 주는 마지막 선물을 받는 것과 같습니다. 뜨끈한 국물에 익혀 먹는 새조개 한 점에는 홍성 바다의 역사와 그곳을 터전으로 살아가는 사람들의 정성 어린 시간이 담겨 있습니다.
화려하진 않아도 깊은 울림을 주는 이번 한국인의 밥상 속 메뉴들로 올겨울을 따뜻하게 마무리해보시는 건 어떨까요?
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