오늘N 대구 더덕 해물갈비찜 위대한 일터 맛집 위치

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오늘은 입맛도 살리고 건강도 챙길 수 있는 특별한 맛집 소식을 가져왔습니다. 대구 북구에서 이미 소문난 이곳은 정성 가득한 '더덕' 요리로 손님들의 발길이 끊이지 않는다고 하는데요.

TV 프로그램 [오늘 N] 위대한 일터 코너에서 소개된 이 식당의 매력 포인트를 지금부터 하나씩 짚어드릴게요!

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주인장의 애정이 담긴 명품 더덕 요리

이곳의 주인공은 단연 향긋한 '더덕'입니다. 주인장의 남다른 더덕 사랑 덕분에 탄생한 더덕 해물갈비찜은 비주얼부터 압도적인데요.

쌉싸름하면서도 향긋한 더덕이 갈비, 해산물과 어우러져 환상적인 조화를 이룹니다. 이외에도 갓 지은 더덕 솥밥과 뜨끈한 더덕 갈비탕까지 준비되어 있어 더덕의 다채로운 매력을 한자리에서 만끽할 수 있는 진정한 한정식 맛집입니다.

메인 메뉴만큼이나 공을 들인 밑반찬도 빼놓을 수 없습니다. 매일 아침 주인장이 직접 만드는 8가지 기본 반찬은 집밥 같은 정갈함을 자랑하는데요.

신선한 제철 재료를 사용해 매일 정성을 담아내니 손님들 입장에서는 대접받는 기분을 제대로 느낄 수밖에 없습니다. 한 상 가득 차려진 푸짐한 상차림을 보고 있으면 주인장의 넉넉한 인심이 그대로 전해집니다.

이 집 맛의 핵심 비밀은 바로 주인장의 손끝에서 탄생한 '수제 청'에 있습니다. 무려 50가지가 넘는 레시피를 보유한 주인장은 청양고추, 아로니아, 매실 효소 등을 활용해 특제 양념을 만드는데요.

화학 조미료로는 낼 수 없는 깊고 깔끔한 풍미가 요리의 격을 높여줍니다. 어디서도 맛볼 수 없는 이 집만의 특별한 감칠맛 덕분에 한 번 온 손님은 단골이 된다고 하네요.

지금은 대박집이지만 과거 외환위기 시절 2억 원이라는 큰 빚을 지며 힘든 시기를 겪기도 하셨답니다. 하지만 더덕에 대한 열정과 믿고 찾아주는 단골들 덕분에 20년이라는 긴 세월을 버텨낼 수 있었다고 해요.

이제는 아들까지 합세해 대를 이어 정성을 전하고 있다니 정말 대단하죠? 오랜 내공과 가족의 사랑이 담긴 이 일터는 오늘도 손님들에게 건강한 행복을 선물합니다.

<위대한 일터>

상호명 : 거산 이가네더덕밥

주소: 대구 북구 이곡길 35-41

☎: 0507-1320-9045